Η Οργάνωση έχει ως σκοπό την ανάπτυξη κάθε δραστηριότητας η οποία θα συμβάλλει στην ορθότερη εκτίμηση της πραγματικότητας της αγοράς στον τομέα του αυγού, στη διατήρηση και ανάπτυξη των οικονομικών, κοινωνικών και πολιτιστικών δραστηριοτήτων του τομέα, ώστε να βελτιωθεί η γνώση και η οργάνωση της παραγωγής, της μεταποίησης, της τυποποίησης, της εμπορίας και της διανομής του προϊόντος που καλύπτει.
Ειδικότερα, σκοποί της Οργάνωσης είναι:
– H βελτίωση των γνώσεων και της διαφάνειας σε ό,τι αφορά την παραγωγή, την μεταποίηση, την εμπορία και εν γένει την αγορά των προϊόντων του κλάδου.
– H ενίσχυση της παραγωγής (του ζωικού κεφαλαίου) στις υφιστάμενες μονάδες και η προσέλκυση νέων παραγωγών.
– H συμβολή στον καλύτερο συντονισμό της διάθεσης των προϊόντων στην εγχώρια αγορά και στη διερεύνηση δυνητικών αγορών εξαγωγών.
– H ενθάρρυνση της υγιεινής και υπεύθυνης κατανάλωσης των προϊόντων που διατίθενται στην εσωτερική αγορά, και η ανάπτυξη μεθόδων και μέσων για την βελτίωση των προϊόντων σε όλα τα στάδια παραγωγής και εμπορίας.
– H ανάληψη κάθε δυνατής δράσης για την προάσπιση και προστασία της ελληνικής παραγωγής όλων των ειδών εκτροφής και η αντιμετώπιση με κάθε πρόσφορο και νόμιμο μέσο των παράνομων εισαγωγών, ελληνοποιήσεων και αναβαθμίσεων προϊόντων.
– H ανάληψη πρωτοβουλιών για ολοκληρωμένη και βιώσιμη παραγωγή, με μεθόδους φιλικές προς το περιβάλλον.
– H αναζήτηση τρόπων για ενίσχυση της υγειονομικής ασφάλειας των προϊόντων.
– Η ενθάρρυνση και υποστήριξη προσαρμογής της παραγωγής, της μεταποίησης και της εμπορίας στις απαιτήσεις, προτιμήσεις και προσδοκίες των καταναλωτών.
– Η ενίσχυση της εξωστρέφειας του κλάδου, ώστε να βελτιωθεί η γνώση και η οργάνωση της παραγωγής, της μεταποίησης, της τυποποίησης, της εμπορίας και της διανομής των προϊόντων που καλύπτει.
– Η ενημέρωση και ευαισθητοποίηση της κοινής γνώμης σχετικά με την οικονομική, κοινωνική, περιβαλλοντική, πολιτιστική και διατροφική σπουδαιότητα των προϊόντων
